Chemisches und Veterinäruntersuchungsamt Karlsruhe
Lebensmittelüberwachung und Tiergesundheit im Regierungsbezirk Karlsruhe
Selbst verliehene „amtliche Prüfnummer” macht aus einem fehlerhaften minderwertigem Wein noch keinen Qualitätswein
Deutscher Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete muss einer amtlichen Prüfung unterzogen werden, bevor er vermarktet werden darf. Dabei sind bestimmte analytische Mindestkriterien einzuhalten. Außerdem muss der Wein sensorisch fehlerfrei sein. Weine, die die Prüfkriterien der amtlichen Prüfung nicht erfüllen, sind als Qualitätswein nicht marktfähig, sie dürfen bei Fehlerfreiheit allenfalls als Landwein oder Tafelwein in Verkehr gebracht werden.
Als Qualitätswein aufgemachte Weine in einer Gaststätte mit angeschlossenem eigenen Weinbau, die mit amtlichen Prüfnummern versehen waren, also als Qualitätswein in Verkehr gebracht wurden, erwiesen sich bei näherer Nachfrage bei der zuständigen Qualitätsweinprüfstelle als nicht geprüft. Die aufgedruckte amtliche Prüfnummer war dem Betrieb nie zugeteilt worden. Einer der Weine war darüber hinaus mit einem Essigstich stark fehlerbehaftet und hätte somit die Qualitätsweinprüfung nicht geschafft. Analytisch wurde in dem Wein ein Gehalt an flüchtiger Säure, berechnet als Essigsäure, in Höhe von 1,75 g/L ermittelt. Nach Anhang V, Abschnitt B Nr. 1 c) der VO (EG) 1493/99 ist für Rotwein ein Höchstgehalt an flüchtigen Säuren von 20 Milliäquivalenten/l (= 1,2 g/L) festgelegt. Diese Höchstgrenze war bei der untersuchten Probe auch unter Berücksichtigung der analytischen Streubreite deutlich überschritten. Bei handelsüblichen Rotweinen liegt der Gehalt an flüchtiger Säure, berechnet als Essigsäure, normalerweise im Bereich von maximal 0,5 g/L. Derartige Erzeugnisse sind nicht handelsüblich und auch als Tafelwein nicht mehr verkehrsfähig. Außerdem waren die Weine in der Speisen- und Getränkekarte ohne jegliche Bezeichnung der Weinqualität (Qualitätswein, Landwein, Tafelwein) angegeben. Laut Preisangabenverordnung sind Weine dort mit ihrer Qualitätsstufe anzugeben.
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